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2021년


2021학년도 바리스타제과제빵과 교육과정표

학과명	바리스타제과제빵과
2021학년도 교육과정표																											대체 과목 번호
이수구분		과목번호	교과목	후진학 인정	NCS 적용	핵심 역량	직무 역량	사회맞춤형(주문식)	1학년						2학년									계
									1학기			2학기			1학기			계절제 현장실습			2학기			학점	강의	실습
									학점	강의	실습	학점	강의	실습	학점	강의	실습	학점	강의	실습	학점	강의	실습	학점	강의	실습
교양		15281	인성 및 봉사			○			1	1	0													1	1	0
		15286	의사소통 영어			○			2	2	0													2	2	0
		15285	의사소통 국어			○						2	2	0										2	2	0
		15289	4차산업혁명과 강원도의 미래			○			2	1	1	1학기와 동일 대학공통운영												2	1	1
		15279	문제해결능력			○			2	1	1													2	1	1
		15277	자기개발과 진로탐색			○			2	1	1													2	1	1
		15282	운동과 건강			○			2	1	1													2	1	1
		15284	인간행동과 심리			○			2	1	1													2	1	1
		15278	창업과 기업가 정신			○			2	1	1													2	1	1
		15288	성과 사회			○			2	1	1													2	1	1
		15280	창의혁신과 컴퓨팅 사고			○			2	1	1													2	1	1
		15287	다문화의 이해			○			2	1	1													2	1	1
		15283	서비스러닝			○			2	1	1													2	1	1
		15334	자기역량설계			○			2	1	1													2	1	1
		15075	사회봉사																		2	0	4	2	0	4
		15076	리더쉽																		2	0	4	2	0	4
			소계						25	14	11	2	2	0	0	0	0	0		0	4	0	8	31	16	19
교 양 합 계									25	14	11	2	2	0	0	0	0	0		0	4	0	8	31	16	19
전공			기초부터 배우는 바리스타 입문		○		○		2	1	2													2	1	2	14666
			기초부터 배우는 제과 입문		○		○		2	1	2													2	1	2	####
		14532	베이직 제빵학		○		○		3	3	0													3	3	0
		14886	베이직 와인학		○		○		2	1	2													2	1	2
		14005	식품미생물학		○		○		3	3	0													3	3	0
		15088	식품학		○		○		3	3	0													3	3	0
			제과제빵 분석학		○		○					2	1	2										2	1	2	####
		13992	식품위생학실험		○		○								2	1	2							2	1	2
		13958	식품영양학		○		○								3	3	0							3	3	0
		14247	식품위생법규		○		○														3	3	0	3	3	0
		15313	음악과 생활		○		○								2	2	0							2	2	0
		14665	제과제빵 품질관리		○		○														2	1	2	2	1	2
		15101	식품위생관리		○		○					2	1	2										2	1	2
		14668	제과제빵 재료학 및 구매관리		○		○					2	1	2										2	1	2
		15224	에스프레소실습		○		○		2	0	4													2	0	4
		15228	초급제과실습		○		○		2	0	4													2	0	4
		15090	초급제빵실습		○		○		2	0	4													2	0	4
		15315	중급제과실습		○		○					2	0	4										2	0	4
		15092	중급제빵실습		○		○					2	0	4										2	0	4
		15327	커핑 및 로스팅 실습		○		○					2	1	2										2	1	2
		15314	라떼아트실습		○		○					2	1	2										2	1	2
		14679	제과제빵 제품개발		○		○					3	2	2										3	2	2
		15317	커피매장영업관리		○		○					2	1	2										2	1	2
		14887	식품조리원리		○		○					3	3	0										3	3	0
		14888	푸드 코디네이트		○		○					2	1	2										2	1	2
		14680	식품저장유통		○		○					2	1	2										2	1	2
		15328	브루잉 커피실습		○		○								2	0	4							2	0	4
		15329	커피음료 및 베버리지실습		○		○								2	1	2							2	1	2
			홈카페 디자인 및 커피매장 운영		○		○								2	1	2							2	1	2	####
		15311	커피 기계운영 및 테이스팅실습		○		○								2	1	2							2	1	2
		15097	초콜릿실습		○		○								2	0	4							2	0	4
		15312	고급제빵실습		○		○								2	0	4							2	0	4
		15331	찹쌀떡 화과자실습		○		○								2	0	4							2	0	4
		15099	젤라토 및 디저트실습		○		○								2	0	4							2	0	4
		15332	베이커리카페 마케팅 및 매장경영		○		○								2	1	2							2	1	2
		15070	캡스톤디자인Ⅰ				○								3	0	3							3	0	3
		15072	현장실습		○		○											2	0	4				2	0	4
		14878	창업과진로		○		○														2	2	0	2	2	0
			카페 창업 및 빅데이터 활용		○		○														2	1	2	2	1	2	####
			글로벌 퓨전음식 실습		○		○														2	1	2	2	1	2	####
		15071	캡스톤디자인Ⅱ		○		○														3	0	3	3	0	3
		15333	에스프레소 음료 및 시그니처 메뉴실습		○		○														2	1	2	2	1	2
		14677	냉동빵실습																		2	0	4	2	0	4
		14891	기능성식품학																		3	3	0	3	3	0
		14676	공예과자실습																		2	0	4	2	0	4
		14675	케익데코레이션실습																		2	1	2	2	1	2
		14672	브런치 및 특수빵실습																		2	0	4	2	0	4
		14229	이태리음식실습																		2	0	4	2	0	4
		15087	현장실무실습																		18	0	36	18	0	36
			전공소계						21	12	18	26	13	26	28	10	33	2	0	4	47	13	65	124	48	146
전 공 합 계			교양합계						25	14	11	2	2	0	0	0	0	0	0	0	4	0	8	31	16	19
			전공 합계						21	12	18	26	13	26	28	10	33	2	0	4	47	13	65	124	48	146
			총 합 계						46	26	29	28	15	26	28	10	33	2	0	4	51	13	73	155	64	165