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2019년

2019학년도 바리스타제과제빵과 교육과정표
학과명	바리스타제과제빵과
2019학년도 교육과정표																									대체 과목 번호
이수구분		과목번호	교과목	NCS 반영 여부	자체직무 기반 (현장 중심과정) 반영여부	사회 맞춤형 교육과정 반영여부	전공구분	1학년						2학년								계
								1학기			2학기			1학기			계절제 현장실습		2학기			학점	강의	실습
								학점	강의	실습	학점	강의	실습	학점	강의	실습	학점	실습	학점	강의	실습	학점	강의	실습
교 양	필수	14809	인성 및 봉사Ⅰ					1	1	0												1	1	0
		14810	인성 및 봉사Ⅱ								1	1	0									1	1	0
			교양필수 소계					1	1	0	1	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	2	2	0
	선택	15068	의사소통 영어	○				2	2	0												2	2	0
		14811	조직 및 대인관계 능력	○							2	2	0									2	2	0
		14812	직업윤리 및 자기개발 능력	○							2	2	0									2	2	0
		14895	4차산업혁명과 강원도의 미래								2	1	1									2	1	1
		15067	의사소통 국어	○							2	2	0									2	2	0
		14111	색채의 이해											2	2	0						2	2	0
		13980	음악과 생활											2	2	0						2	2	0
			사회봉사																2	0	4	2	0	4
			리더십																2	0	4	2	0	4
			교양선택 소계					2	2	0	8	7	1	4	4	0	0	0	4	0	8	18	13	9
교 양 합 계								3	3	0	9	8	1	4	4	0	0	0	4	0	8	20	15	9
전 공	기초	14666	베이직 제과학					3	3	0												3	3	0
		14532	베이직 제빵학					3	3	0												3	3	0
		14886	베이직 와인학					2	1	2												2	1	2
		14005	식품미생물학					3	3	0												3	3	0
			식품학					3	3	0												3	3	0	14664
		14240	식품분석학실험								2	1	2									2	1	2
		14668	제과제빵 재료학 및 구매관리	○							2	1	2									2	1	2
		13992	식품위생학실험											2	0	4						2	0	4
		13958	식품영양학											3	3	0						3	3	0
		14247	식품위생법규																2	2	0	2	2	0
			전공기초 소계					14	13	2	4	2	4	5	3	4	0	0	2	2	0	25	20	10
	필수	14671	베이직 커피학	○				2	1	2												2	1	2
		14317	식품위생관리	○							2	1	2									2	1	2
		14680	식품저장유통	○							2	1	2									2	1	2
			전공필수 소계					2	1	2	4	2	4	0	0	0	0	0	0	0	0	6	3	6
	선택	14457	커피추출실습	○		○		2	0	4												2	0	4
			초급제과실습	○		○		2	0	3												2	0	3	13242
			초급제빵실습	○		○		2	0	4												2	0	4	13232
			중급제과실습	○		○					2	0	3									2	0	3	13233
			중급제빵실습	○		○					2	0	4									2	0	4	13234
			커피기계운용 및 로스팅실습	○							2	1	2									2	1	2	14893
		14325	우유스티밍실습	○							2	1	2									2	1	2
		14679	제과제빵 제품개발	○							3	2	2									3	2	2
		14931	식음료 서비스 실무	○							2	1	2									2	1	2
		14887	식품조리원리								3	3	0									3	3	0
		14888	푸드 코디네이트	○							2	1	2									2	1	2
			핸드드립 커피추출실습	○										2	0	3						2	0	3	14327
			에스프레소 커피음료실습	○										2	1	2						2	1	2	14458
		14930	베이커리카페 경영	○										2	1	2						2	1	2
		14166	포장코디네이션	○										2	1	2						2	1	2
		14674	초콜릿실습	○										2	0	3						2	0	3
		14677	냉동빵실습	○										2	0	4						2	0	4
		14330	떡 및 화과자실습	○										2	0	3						2	0	3
		14889	젤라토 및 디저트실습	○										2	0	3						2	0	3
			베이커리카페 매장관리	○										2	1	2						2	1	2	14892
			캡스톤디자인Ⅰ			○								3	0	3						3	0	3	14796
			현장실습			○											2	4				2	0	4	14321
		14878	창업과진로	○															2	2	0	2	2	0
		14932	카페창업 및 디지털 사이니지 마케팅	○															2	2	0	2	2	0
		14667	세계의 음식문화																2	1	2	2	1	2
			캡스톤디자인Ⅱ																3	0	3	3	0	3
			커핑 및 시그니처 메뉴실습	○															2	1	2	2	1	2
		14665	제과제빵 품질관리	○															2	1	2	2	1	2
		14891	기능성식품학																3	3	0	3	3	0
		14676	공예과자실습	○															2	0	4	2	0	4
		14675	케익데코레이션실습	○															2	1	2	2	1	2
		14672	브런치 및 특수빵실습	○															2	0	4	2	0	4
		14229	이태리음식실습	○															2	0	4	2	0	4
			현장실무실습																18	0	36	18	0	36	14541
			전공선택소계					6	0	11	18	9	17	21	4	27	2	4	42	11	59	89	24	118
전 공 합 계			교양합계					3	3	0	9	8	1	4	4	0	0	0	4	0	8	20	15	9
			전공 기초 합계					14	13	2	4	2	4	5	3	4	0	0	2	2	0	25	20	10
			전공 필수 합계					2	1	2	4	2	4	0	0	0	0	0	0	0	0	6	3	6
			전공 선택 합계					6	0	11	18	9	17	21	4	27	2	4	42	11	59	89	24	118
			전공 합계					22	14	15	26	13	25	26	7	31	2	4	44	13	59	120	47	134
			총 합 계					25	17	15	35	21	26	30	11	31	2	4	48	13	67	140	62	143