식품가공제과제빵과에서는 2007년 교육인적자원부 재정지원사업 "주문식교육사업"의 일환으로 실시된 지역주민 제과제빵 창업강좌를 성공리에 마쳤다. 대학 내 최근표 교수님의 강의로 진행된 창업 강좌에서는 강릉시에 거주하는 전업 주부 10명을 대상으로 무료로 이론과 실기를 겸한 강의가 실시 되었으며, 현장에서 바로 적용 가능한 내용으로 알차게 강의 되었다. 한편 교육 종료 후 교육과정 중 배운 제품을 만들어, 제품 시식회 및 수료 행사로 가졌다.