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과정
직업능력
강좌명
커피디저트
교육일정
2024-09-12 ~ 2024-10-24
교육시간
18:30 ~ 21:30 (목)
강사
최근표 / 김윤식
정원
16명
수강료
100,000원
상태
접수완료
강원도립대학교 평생교육원 강의계획서
| 강좌명 | 커피디저트 | 강사 | 최근표 / 김윤식 |
|---|---|---|---|
| 교육기간 | 6주 | 교육시간 | 18시 |
| 교육목표 | - 커피를 응용한 상품개발 및 제조과정을 익히게 한다 - 커피 디저트 과정을 통하여 지역전략산업인 커피산업 분야에 재취업을 할 수 있도록 지도하며, 교육과정을 통하여 배운 제품을 기본으로 하여 관련 제품을 기본으로 하여 응용 가능하게 하는 능력을 가지게 한다. | ||
| 주차 | 강의주제 및 내용 | 강사명 | 기자재 | 준비물 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | - 오리엔테이션 - 제과 기초 이론Ⅰ(거품형, 반죽형케익) - 커피와 디저트 상품의 응용전략 | 최근표 / 김윤식 | 빔프로젝트 | |
| 2 | 마들린 | 최근표 / 김윤식 | 저울, 반죽기, 제과도구, 오븐 | 조리복 모자 |
| 3 | 롤케익 | 최근표 / 김윤식 | 저울, 반죽기, 제과도구, 오븐 | 조리복 모자 |
| 4 | 쿠키 | 최근표 / 김윤식 | 저울, 반죽기, 제과도구, 오븐 | 조리복 모자 |
| 5 | 머핀 | 최근표 / 김윤식 | 저울, 반죽기, 제과도구, 오븐 | 조리복 모자 |
| 6 | 치즈케익 | 최근표 / 김윤식 | 저울, 반죽기, 제과도구, 오븐 | 조리복 모자 |
내용
『커피디저트』 과정은 도 지원금으로 운영하는 직업능력개발 과정으로 다음의 우선 선발 기준에 따라 선별하여 운영합니다.
《우선 설발 기준》
1. 창업희망자
2. 카페, 베이커리 재직자
3. 구직자
☎ 관련문의: 033)660-8140, 8141 평생교육원 행정실