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과정
직업능력
강좌명
제과기능사 자격취득 대비
교육일정
2023-11-27 ~ 2023-12-29
교육시간
화, 금) 18:30~21:30
강사
강소성
정원
16명
수강료
100,000원
상태
접수완료
강원도립대학교 평생교육원 강의계획서
| 강좌명 | 제과기능사 자격취득 대비 | 강사 | 강소성 |
|---|---|---|---|
| 교육기간 | 10주 | 교육시간 | 30시 |
| 교육목표 | - 제과 기능사 자격증 품목을 익히게 한다. - 제과 기능사 과정을 통해 제과 제빵의 기본 지식을 습득하고 능력을 갖춘다. 그리하여 자격증 취득을 목표로 한다. | ||
| 주차 | 강의주제 및 내용 | 강사명 | 기자재 | 준비물 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 버터 쿠키, 마들렌 | 강소성 | ||
| 2 | 파운드 케이크, 과일 케이크 | 강소성 | ||
| 3 | 초코 머핀, 마데라 컵케이크 | 강소성 | ||
| 4 | 버터 스폰지 케이크 (공립법, 별립법) | 강소성 | ||
| 5 | 젤리 롤케이크, 초코 롤케이크 | 강소성 | ||
| 6 | 소프트롤 케이크, 흑미 롤케이크 | 강소성 | ||
| 7 | 시폰 케이크 | 강소성 | ||
| 8 | 쇼트브레드 쿠키 | 강소성 | ||
| 9 | 타르트 | 강소성 | ||
| 10 | 슈, 다쿠와즈 | 강소성 |