분류번호 :	2404020405_18v1
능력단위 명칭 :	친환경 양식 관리
능력단위 정의 :	친환경 양식 관리란 식품안전성 보증과 친환경양식수산물 인증 등 양식생산 수산식품의 품질요구 변화로 인한 양식 산업의 근본적인 패러다임 변화를 수용하기 위한 스마트양 식 시스템의 관리하는 능력이다.

능 력 단 위 요 소	수 행 준 거
2404020405_18v1.1 식품안전성 관리하기	1.1 양어사료와 양식생물의 식품안전성과 관련된 지표를 설정할 수 있 다.
	1.2 유전자 변형 양식대상생물이나 사료원료의 사용 여부를 확인할 수 있다.
	1.3 양식생물의 질병과 해충에 대한 관리 매뉴얼을 수립하여 관리할 수 있다.
	1.4 사육관리 부문별 식품안전성 저해요소 관리 매뉴얼을 수립하여 관 리할 수 있다.
	【지식】 • 수산용의약품 잔류허용기준에 관한 지식
	• 식품 안전성 유해물질의 종류와 특성
	• 식품 유해물질의 종류와 특성
	• 국․내외 식품안전성 보증 관련 지식
	• 사료·부원료·첨가제 내 식품안전성 유해물질 관련 지식
	【기술】 • 현장조사, 컴퓨터 활용 기술
	• 살균·소독제 사용 기술
	• 유해물질 별도 관리 기술
	• 문서화 능력
	【태도】 • 기술기준 준수
	• 안전사용기준 준수
	• 공정한 판단 및 신속한 보고
2404020405_18v1.2 친환경양식 시스템 관 리하기	2.1 취수원의 종류와 그에 따른 오염방지 시설을 설치하여 관리할 수 있다.
	2.2 양식대상종별 친환경양식 시스템 시설 선정과 관리시스템 운용기준 을 설정할 수 있다.
	2.3 사료·부원료·첨가제 내 친환경양식 유해물질을 사전에 차단할 수 있다.
	2.4 폐쇄형 양식장에 적합한 오염방지 시설을 설치하여 관리할 수 있다.
	【지식】 • 수질 및 수서생태계 보전에 관한 지식
	• 수산생물질병 관리에 관한 지식
	• 안전관리지침서에 대한 지식

2404020405_18v1.2 친환경양식 시스템 관 리하기	• 시설ㆍ설비 매뉴얼에 대한 지식
	• 취수원의 유해물질 관리범위 지표 설정 지식
	• 오염방지 시설 설비와 제어 방법 관련 지식
	【기술】 • 컴퓨터 및 관련 애플리케이션 활용 기술
	• 안전사고 관리기록에 따른 안전사고 예측 능력
	• 시설ㆍ설비의 점검 및 조치 기술
	【태도】 • 안전수칙 준수 태도
	• 전산결과 재검토 및 법적사항 준수
	• 세밀한 관찰 및 자료 분석
2404020405_18v1.3 국제인증받기	3.1 인증이 필요한 지역과 양식대상종에 적합한 국제 인증 종류 및 기 준을 조사할 수 있다.
	3.2 인증 표준에 적용되는 양식장의 환경 영향 평가 기준에 적합한지 여부를 조사할 수 있다.
	3.3 인증 표준에 적용되는 양식장의 사회적 영향 평가 기준에 적한지 여부를 조사할 수 있다.
	3.4 취득 인증제도에 적합한 양식장 관리 매뉴얼을 작성하여 운용할 수 있다.
	【지식】 • 인증 기준에 관한 지식
	• HACCP : Hazard Analysis Critical Control Point(위해요소중점관리기 준)
	【기술】 • 법령 이해 및 인증 기준 이해
	• 해양환경 자료 활용 기술
	【태도】 • 국제인증을 받기위한 철저한 규정 준수
	• 조사활동을 수행할 수 있는 적극적인 의지
	• 치밀한 자료 분석 태도
	• 원활한 소통 의지

•	식품안전성 유해물질은 다음 사항을 포함 한다.
	- 식품안정성 유해물질의 기준 규정 설정
	- 식품안정성 유해물질의 종류 확인
	- 식품안전성 유해물질의 위해도 설정 기준
	- 식품안전성 유해물질의 보관 방법
•	국제인증 표준에 대한 다음 사항을 포함 한다.
	- 양식대상종별 인증 종류와 기준 확인
	- 인증에 필요한 분석 방법 확인
	- 인증에 적용되는 법령 및 규정 확인
	- 국제인증에 대한 이해
•	ASC(Aquaculture Stewardship Council) 인증이란 해양자원의 남획과 무분별한 수산양식으로 인한 해양 오염을 막고 지속 가능한 양식어업을 위해 2010년에 만들어진 인증으로 취득을 위해서는 사료·수 질·생태계·항생제 사용 등 환경관리부터 노동자의 권리와 안전까지 보증해야 함
•	AIP : Aquaculture Improvement Program
•	BAS : Baiological Aquaculture System (생물보안시스템)

•	수산생물질병 관리법
•	식품공정 및 식품 위생법
•	위해요소중점관리기준(HACCP)
•	유해물질 관리법
•	농수산물품질 관리법
•	PAHs 유해물질 분석 매뉴얼
•	수산물 안전성 평가 지침서
•	양식장 수질관리의 기초지식
•	주요 양식대상종의 사육관리 방법
•	수산생물질병 관리법

◉ 적용범위 및 작업상황

고려사항

자료 및 관련 서류

•	위생복
•	위생장화
•	소독조
•	컴퓨터
•	계산기
•	카메라

•	해당사항 없음

장비 및 도구

재료

•	평가자는 능력단위 친환경 양식 관리의 수행준거에 제시되어 있는 내용을 평가하기 위해 이론과 실 기를 나누어 평가하거나 종합적인 결과물의 평가 등 다양한 평가 방법을 사용할 수 있다.

• 피평가자의 과정평가 및 결과평가 방법

평 가 방 법	평 가 유 형
	과 정 평 가	결 과 평 가
A.포트폴리오
B.문제해결 시나리오
C.서술형시험	√	√
D.논술형시험
E.사례연구	√
F.평가자 질문
G.평가자 체크리스트
H.피평가자 체크리스트
I.일지/저널
J.역할연기
K.구두발표		√
L.작업장평가
M.기타

• 수행준거에 제시되어 있는 내용을 성공적으로 수행할 수 있는지를 평가해야 한다.

• 평가자는 다음 사항을 평가해야 한다.

-	식품안전성 관리 주요 지표
-	유전자 변형 식품의 적용 여부 파악
-	질병·해충 관리 매뉴얼 작성
-	취수원의 종류 및 오염방지 시설
-	친환경 시스템의 시설 관리기준 및 원칙
-	사료·부원료·첨가제의 유해물질 관리 방법
-	인증에 필요한 환경·사회적 평가 기준
-	인증제도 관리 방법

◉ 평가지침

평가방법

평가시 고려사항

순번	직 업 기 초 능 력
	주 요 영 역	하 위 영 역
1	의사소통능력	경청 능력, 문서이해 능력, 문서작성 능력, 의사표현 능력
2	수리능력	기초연산 능력, 기초통계 능력
3	문제해결능력	문제처리 능력, 사고력
4	정보능력	정보처리 능력, 컴퓨터활용 능력
5	기술능력	기술선택 능력, 기술이해 능력, 기술적용 능력
6	직업윤리	공동체윤리, 근로윤리

◉ 직업기초능력

구 분	내 용
직무명칭(능력단위명)	스마트양식(친환경 양식 관리)

분류번호	현재	2404020405_18v1

개발연도	현재	2018
버전번호		v1
개발기관	현재	(사)수진회 한국수계산업연구소
향후 보완 연도(예정)		2021

◉ 개발이력